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怎么区分“真假”牛奶?盒装和袋装有啥区别?看完懂了

2020年08月27日 10:08????信息来源:中国消费者报

超市里卖的牛奶有袋装和盒装两种包装,你知道二者有何区别吗?

保存时间不一样

盒装牛奶是通过超高温的灭菌,在常温的环境下保质期可长达六个月以上,但因为超高温灭菌使牛奶本身的营养有所流失。

袋装牛奶是经过巴氏消毒,能最大程度上保持牛奶的基本营养,也俗称鲜奶。不过这类牛奶保质期很短。

袋装牛奶分两种,一种塑料袋装的牛奶,它的保质期一般在3~4天,另一种是纸袋装牛奶,保质期在一个月左右。

所以,从保存时间来比较的话,盒装牛奶的保存时间更长,想要长期喝牛奶,买整箱盒装的好。如果是买来即喝的,可以选择袋装牛奶。

方便性不一样

盒装牛奶外出携带比较重,很占地方,还容易将它挤爆,出现漏奶的问题。

袋装的比较轻巧、不占地方,出门携带方面。给孩子装在书包里也不会太沉。

如果想喝热牛奶,袋装的不需要打开,只要放在温水中过一会儿就可以喝了。

而盒装牛奶加热较慢,而且加热水温比较高,如果打开一个小孔放微波炉加热也不是很快,很多人都采取这个方式,直接将盒装沿线剪开,倒奶锅加热,相对袋装来说比较麻烦。

再者,牛奶的营养在加热的过程中会有所流失。

价格不一样

同一品牌,同一重量,同一营养价值的袋装和盒装牛奶,售价是不一样的,盒装的牛奶一般要贵一些。

从价格上说,盒装牛奶贵还是主要体现在包装上,制作工艺比较复杂,大大延长了牛奶的保质期,所以价格贵;而袋装牛奶的包装就很简略。

其实无论是哪种牛奶,都足以补充身体所需的营养成分,关键在于买到的是真“牛奶”,而不是“乳饮品”。

如何识别“纯牛奶”与“乳饮品”?

其实有一些所谓“牛奶”并不是真正的纯牛奶,它们只属于乳饮料。这些"假牛奶"营养不如纯牛奶高,还浪费钱。所以买牛奶,要看包装的配料表上有没有下面这3个字。

有这3个字才是纯牛奶,配料表只有“生牛乳”这3个字的才是真正的纯牛奶。

生牛乳是直接从奶牛身体里挤出来的,没做过任何加工的原始奶,营养价值很高。

除此之外,还要看一看牛奶中的蛋白质含量。一般情况下,纯牛奶的蛋白质要大于或等于每100毫升3.0克。

如何看纯牛奶的优劣?

一:看、闻、尝

优质的纯牛奶颜色呈现为乳白色,闻起来香味很淡,入口后只留下淡淡的奶香。

如果购买的纯牛奶口感稠厚,是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,有可能加入了牛奶香精。

二:倒入杯中观察

可以将买来的纯牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。

这样的奶是在短时间内就送到加工厂的,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

三:煮牛奶

如果喜欢煮牛奶喝,可观察纯牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶,纯牛奶的质量较好,脂肪含量高。


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